Risoto zafferano


Risoto zafferano

De 30 minutos a 1 hora
4 Porções

Receita
Ingredientes
800 Mililitro(s) de caldo fervente
1 Xícara(s) de vinho branco
1 Colher(es) de sopa de sopa de cebola bem picada
2 Colher(es) de sopa de sopa de manteiga açafrão espanhol, em pistilos ou pó a gosto sal e pimenta branca a gosto 200 Grama(s) de arroz Arbóreo

Modo de preparo
1. Derreta um pouco da manteiga em uma panela. Acrescente a cebola picada e deixe até que fique transparente. Junte o arroz. Refogue por um minuto e derrame o vinho. Deixe ferver por dois minutos e coloque algumas conchas de caldo, o suficiente para cobrir o 2. Mexa sem parar e depois de cerca de 20 minutos de cozimento, sempre completando com o caldo, o risoto estará pronto. Se usar o açafrão, coloque o pó ou os pistilos no risoto no meio do cozimento. Para saber se o risoto está pronto, morda um grãozinho e tes 3. Importante: o caldo deverá ficar aquecido em fogo baixo, quase fervendo, em uma panela ao lado da do risoto, para que quando colocado no arroz não baixe a temperatura da cocção. 4. Observação: É preciso mexer muito o risoto. Isso faz o arroz desprender o amido e ganhar a cremosidade característica do prato.

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Pavê bicolor de chocolate


Pavê bicolor de chocolate

Ele faz a alegra de crianças e adultos

por Minha Vida

Ingredientes recheio 1:

1 lata de leite condensado (395 g)
1 ½ xícara (chá) de leite (300 ml)
4 gemas
200 g de chocolate meio amargo picado

Ingredientes recheio 2:

¼ de xícara de leite (50 ml)
¼ de xícara de conhaque
(50 ml)
1 colher (sopa) de cacau em pó
12 bolachas tipo champagne
cortadas ao meio

Ingredientes cobertura:

4 claras
1 lata de creme de leite sem soro
½ xícara (chá) de cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo recheio 1:

Leve ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas.
Cozinhe em fogo médio até levantar fervura, mexendo sempre com uma colher de
pau. Desligue o fogo, acrescente o chocolate picado e misture bem. Despeje
metade do recheio 1 em uma assadeira oval média com tampa.

Modo de preparo recheio 2:

Em uma vasilha à parte misture o leite, o conhaque e o
cacau. Depois, molhe os biscoitos nessa mistura e distribua-os por cima do
recheio 1 até que cubra toda superfície. Por cima dos biscoitos, espalhe a outra
metade do recheio 1 e reserve.

Cobertura:

Bata as claras em neve e, delicadamente, junte o creme de leite. Depois, espalhe a cobertura por cima do recheio. Para finalizar, utilize uma peneira para polvilhar toda a superfície do pavê com cacau em pó e refrigere por 4 horas. Sirva gelado.
Dica Marinex: – Decore com bombons, xerém, nozes, granulado ou outros confeitos
Receita e foto cedidas pela empresa Santa Marina

 

Confira receitas de sobremesas irresistíveis


Confira receitas de sobremesas irresistíveis

Brigadeirão com biscoito
É impossível resistir a essa delícia!
Foto: Adria/Divulgação

Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena
2 latas de leite condensado
1 lata com a mesma medida de leite
1 caixinha de creme de leite
4 ovos
80g de margarina
150g de chocolate em pó

Cobertura de Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina

Para Decorar:
1 pacote de biscoito sabor chocolate
Chocolate granulado a gosto

Modo de Preparo:
Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa. Coloque no liquidificador a farofa de biscoito maizena, leite condensado, a mesma medida de leite, creme de leite, ovos, margarina, chocolate em pó, bata até obter uma mistura homogênea e reserve. Unte com margarina polvilhada com farinha de trigo uma forma com cone central, acomode a massa e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 50 minutos.

Prepare a cobertura de brigadeiro. Numa panela média, coloque o leite condensado, chocolate em pó e a margarina, mexa delicadamente até obter o ponto de brigadeiro mole e reserve.

Retire o brigadeirão do forno, espere amornar e desinforme, acomode por cima e nas laterais a cobertura de brigadeiro e decore com os biscoitos recheados e chocolate granulado.

Cinamon Big Apple

Ingredientes
Massa
180g de amêndoas
1 colher (chá) de canela
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
150g de manteiga
1 xícara de leite
Maçã caramelada
1 maçã
50ml de suco de maçã
100g de açúcar
50g de canela
100ml de água
Complementos Sorvete de creme
Nozes caramelizadas
Chantili
Calda de caramelo

Modo de preparo
Massa Junte todos os ingredientes secos. Misture a manteiga com o leite e as amêndoas. Junte os dois e bata com uma colher até ficar homogêneo. Coloque no forno à 160ºC por 20 minutos. Maçã Juntar todos os ingredientes e coloque em uma panela em fogo alto até formar uma geleia. Montagem Passe sorvete nas nozes carameladas e coloque por cima da massa e da maçã caramelada. Sirva com chantili e calda de caramelo.
Sugestão do Inside Grill & Salad

Carolinas com iogurte de morango e creme de chocolate
Carolinas recheadas é uma opção para toda a família
Foto: Divulgação
Ingredientes
Massa
½ xícara de chá de água
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
½ xícara de chá de farinha de trigo
¼ de xícara de chá de farinha de aveia
3 ovos

Recheio
6 colheres de sopa de leite em pó desnatado instantâneo
300 mL de água
Açúcar a gosto
2 colheres de sopa cheias de achocolatado em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
4 unidades de iogurte de morango

Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo a água e a manteiga. Quando estiver fervendo, adicione a farinha de trigo e a de aveia aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e coloque em outra vasilha ou batedeira e bata lentamente adicionando os ovos e até dar o ponto. Coloque a massa num saco de confeiteiro, com o bico de sua preferência, e confeccione as carolinas, em tamanho pequeno pois a massa cresce. Leve para assar num forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 35 minutos ou até que estejam douradas e crocantes.
Recheio: adicione 2/3 da água ao leite em pó desnatado instantâneo e leve ao fogo com o achocolatado. Dissolva o amido de milho no restante da água e acrescente á mistura no fogo, mexendo até engrossar. Desligue e deixe esfriar.
Sugestão da Batavo

Suflê de legumes – As crianças vão adorar!!!


Suflê de legumes – Até as crianças vão adorar!!!
Com jeitinho, dá pra camuflar os alimentos que as crianças não gostam num prato delicioso!

Essa semana aqui no canal Gourmet a ordem é não desperdiçar! A receita de hoje, da Patty, do blog “Aqui na cozinha”, parceiro do Bolsa de Mulher, é de Suflê de Legumes. Mas ao invés de dar trabalho, o prato é simples e feito com o purê de batatas que sobrou do almoço. Fica bonito e gostoso!


Suflê de Legumes
Ingredientes

+ – 1 xícara (de chá) de sobras de purê
1 xicara (de chá) de leite
1 xicara (de chá) de cenoura cozida picada
1 beterraba média cozida e picada
1/2 xicara (de chá) de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (de sopa) de fermento para bolo

Modo de PreparoColoque todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Bata bem. Adicione o fermento e bata levemente. Unte e enfarinhe uma forma média ou 4 ramequins médios (como o da foto), coloque a massa para assar em forno médio até dourar. Sirva quente.

MACARRÃO COM MOLHO DE CALABRESA E PIMENTÕES


MACARRÃO COM MOLHO DE CALABRESA E PIMENTÕES

Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
Serve: 5 ou mais porções
Tipo de prato: Prato Principal

Resumo
Ingredientes
1 Colher(es) de sopa Azeite
1 Unidade(s) Cebola média picada
1 Unidade(s) Pimentão verde pequeno picado
50 Grama(s) Bacon picado
100 Grama(s) Lingüiça calabresa cortada em cubos pequenos
1 Lata(s) Extrato de tomate elefante (130g)
2 Xícara(s) água fervente
1 Embalagem Macarrão penne (meio quilo)
A gosto Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo
1.Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a cebola e o alho. Junte o pimentão, bacon e a calabresa. Refogue até dourar.
2.Acrescente o extrato de tomate elefante e a água. Misture e cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até obter um molho encorpado. Reserve.
3.Cozinhe o macarrão conforme instrução da embalagem, escorra e coloque em uma travessa. Misture metade do molho reservado e cubra com o restante. Polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.
4.Dica: retire a pele que envolve a calabresa. Para que o molho fique com um aroma e sabor especial, coloque no preparo algumas folhas de manjericão.

ARROZ DE FORNO


ARROZ DE FORNO

Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
Serve: 5 ou mais porções
Tipo de prato: Acompanhamento
Resumo
Ingredientes
1 Colher(es) de sopa óleo
1 Xícara(s) Arroz camil
1 Embalagem Sachê de tempero meu arroz knorr extra cebola
2 Xícara(s) água fervente
1 Unidade(s) Tomate grande cortado em cubos pequenos sem pele e sem semente
1 Colher(es) de sopa Manjericão picado
100 Grama(s) Peito de peru picado em cubos pequenos
1/2 Xícara(s) Queijo minas frescal cortado em cubos pequenos.
2 Unidade(s) Ovos batidos
100 Grama(s) Mussarela ralada
A gosto Margarina para untar

Modo de preparo
1.Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue o arroz camil por cerca de 2 minutos.
2.Junte o tempero meu arroz knorr extra cebola e refogue rapidamente.
3.Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampara por 10 minutos ou até secar. Tampe a panela e reserve por 10 minutos.
4.Preaqueça o forno em temperatura média (180ºc).
5.Unte um refratário quadrado pequeno (17 x 17 cm). Reserve.
6.Em uma tigela média, coloque o arroz reservado, junte o tomate, o manjericão, o peito de peru, o queijo, os ovos e metade da mussarela. Misture e coloque no refratário reservado. Polvilhe o restante da mussarela e leve ao forno por 15 minutos ou até a mussarela derreter. Sirva em seguida.
7.Dicas: se preferir substitua o peito de peru por chester light. Prepare o prato com antecedência e leve ao forno apenas no momento de servir.

SUSHI CAIPIRA


SUSHI CAIPIRA

Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
Serve: 5 ou mais porções
Tipo de prato: Prato Principal
Resumo

Ingredientes 2 e 1/2 Xícara(s) água
2 Cubo(s) Caldo de galinha knorr
1/2 Xícara(s) Arroz
1 Unidade(s) Alho-poró pequeno picado
1/2 Unidade(s) Cenoura pequena ralada no ralo grosso
200 Grama(s) Peito de frango cozido e desfiado
1 Unidade(s) Maçã verde pequena cortada em cubos pequenos
2 Colher(es) de sopa Uva passa sem sementes
1 Colher(es) de sopa Amido de milho maizena®
10 Unidade(s) Folhas de escarola

Modo de preparo
1.Em uma panela, ferva 2 xícaras e meia (chá) de água e dissolva 1 cubo de caldo de galinha knorr. Junte o arroz e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 20 minutos ou até ficar macio. Reserve.
2.Em uma panela média, junte o frango, o alho-poró e a cenoura por 2 minutos. Adicione a maçã e as passas.
3.Ferva meia xícara (chá) de água e dissolva o cubo de caldo de galinha knorr restante e acrescente ao refogado.
4.Dissolva o amido de milho maizena® na água restante e junte ao refogado, mexendo sempre até encorpar. Reserve.
5.Em uma tigela, misture o arroz e o refogado até obter uma mistura pastosa. Reserve.
6.Distribua porções do recheio nas folhas de escarola e enrole como rocambole, pressionando bem ao enrolar.
7.Corte os rolinhos como sushis. Arrume em uma travessa e sirva em seguida.
8.Variação: se desejar, sirva acompanhado de molho shoyo
9.O arroz deve ficar macio, porém úmido e cremoso ao cozinhar. Ele não deve secar totalmente.
10.Para aferventar as folhas de escarola, basta mergulhá-las por 1 minuto na água quente e escorrer.