FILÉ AO MOLHO DE MOSTARDA NO MICROONDAS


FILÉ AO MOLHO DE MOSTARDA NO MICROONDAS

Tempo de preparo: Menos de 30 minutos
Serve: 5 ou mais porções
Tipo de prato: Prato Principal

Ingredientes
1/2 Quilo(s) Medalhão de filé mignon
1 Cubo(s) Caldo de carne knorr vitalie
1 Colher(es) de sopa Azeite
2 Colher(es) de sopa Molho de mostarda hellmann´s
2 Colher(es) de chá Amido de milho maizena®
1/2 Xícara(s) água
A gosto Molho de mostarda hellmann´s

Modo de preparo
1.Em um refratário redondo médio, coloque os medalhões, esfarele o cubo de caldo de carne knorr vitalie, o azeite e o molho de mostarda hellmann´s misture até envolver os filés. Coloque-os um a lado do outro formando um círculo. Tampe o refratário com uma tampa própria para microondas e cozinhe por 4 minutos na potencia alta, virando os filés na metade do tempo. Retire os files do refratário e reserve.
2.Dissolva o amido de milho maizena® na água, junte ao molho do cozimento dos filés, misture e cozinhe por 3 minutos na potencia alta, mexendo de 1 em 1 minuto, até obter um molho encorpado.
3.Volte os filés para o refratário, regue com o molho de mostarda hellmann´s e o molho do cozimento. Aqueça por 2 minutos na potencia alta e sirva em seguida.

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ALMÔNDEGAS PICANTES


ALMÔNDEGAS PICANTES

Tempo de preparo: Mais de 1 hora
Serve: 1 a 2 porções
Tipo de prato: Prato Principal
Resumo:
Ardentes e espetaculares, estas almôndegas picantes são cozidas em chope e servidas com molho rôti.

Ingredientes
150 Grama(s) Acém moído
150 Grama(s) Carne suína moída
40 Grama(s) Pão de miga branco
100 Mililitro(s) Leite integral
2 Unidade(s) Ovos
200 Mililitro(s) Chope (ou cerveja)
10 Grama(s) Farinha de trigo
200 Grama(s) Molho rôti
20 Grama(s) Mostarda dijon com sementes
5 Grama(s) Noz-moscada
5 Grama(s) Pimenta-branca moída
5 Grama(s) Pimenta-verde em grãos
5 Grama(s) Salsa

Modo de preparo
1.Em uma travessa misture os dois tipos de carne, os ovos, o pão embebido no leite (previamente escorrido), os dois tipos de pimenta e a noz-moscada.
2.Faça almôndegas de aproximadamente 3 cm de diâmetro e doure-as no azeite até ficarem amarronzadas.
3.Em uma caçarola, coloque o chope (ou cerveja), o molho rôti, a mostarda, as almôndegas e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas. Adicione a farinha até dar um ponto consistente ao molho.
4.Arrume as almôndegas em um prato, regue com o molho e decore com a salsa.

Picadinho com um toque de cerveja escura


Picadinho com um toque de cerveja escura

Tempo de preparo: Mais de 1 hora
Serve: 5 ou mais porções
Tipo de prato: Prato Principal
Resumo:
Filé mignon em ponta de faca, o picadinho do astor já virou referência. A mágica é feita com condimentos variados e cerveja escura. Lá, vem acompanhado de arroz, feijão, farofa de milho, pastel de palmito e ovo pochê.

Ingredientes:
500 Grama(s) Filé mignon picado na faca
1 A gosto Sal
1 A gosto Pimenta
1 Colher(es) de sopa Farinha de trigo
1 Colher(es) de sopa Manteiga
1 Unidade(s) Cenoura pequena
1 Unidade(s) Dente de alho
1 Unidade(s) Cebola média
1 Unidade(s) Talo de salsão
50 Grama(s) Alho-poró
10 Grama(s) Gengibre
500 Mililitro(s) Cerveja escura
1 Colher(es) de sopa Mostarda
1 Colher(es) de sopa Molho inglês
5 Grama(s) Cebolinha
5 Grama(s) Zimbro
5 Grama(s) Tomilho
1 Cubo(s) Caldo de carne

Modo de preparo
1.Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Puxe o alho, a cebola e o alho-poró na panela. Coloque a carne (vai soltar o caldo), acrescente os outros temperos (mostarda, tomilho, molho inglês, zimbro, sal e pimenta-do-reino). Reserve.
2.Em outra panela, coloque a farinha, a manteiga, a cerveja e o caldo de carne já dissolvido. Acrescente o mix de salsão, cenoura e gengibre (que foi batido no liquidificador). Espere ferver.
3.Coe esta mistura e adicione o caldo na outra panela com a carne. Espere ferver e sirva.

Filé mignon ao molho de gorgonzola


Filé mignon ao molho de gorgonzola

Você pode acompanhar o prato com brócolis cozido no vapor, arroz branco ou purê de batatas.
Fonte: Revista Menu
Categoria: Carnes
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
4 medalhões de filé mignon
150 g de queijo gorgonzola
5 colheres (sopa) de creme de leite (de preferência fresco)

Modo de Preparo:
Grelhe os medalhões de filé, polvilhe com um pouco de sal (atenção para não salgar muito, porque o queijo gorgonzola já contém sal) e retire do fogo. Esmigalhe o queijo com as mãos, coloque-o numa panela pequena, junte o creme de leite e misture até obter um creme homogêneo. Reserve. Distribua os medalhões nos pratos, regue com o molho e sirva em seguida.