RECEITAS DE BEBIDAS


RECEITAS DE BEBIDAS

AMARULA SENO:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 quilo de
chocolate em barra

2 copos de pinga
1 copo de agua

Quebre o chocolate em pequenos pedaços e
coloque para derreter em banho maria. Bata o chocolate derretido com o restante
dos ingredientes no liquidificador. Rende 2 litros.



ALEXANDER :
1 dose de conhaque
1 dose de licor de cacau
leite condensado

Bater em coqueteleira com gelo e servir em tacinha



BARILHOCHE:
1 dose de vodka
1 dose de
licor de cacau

leite condensado

Bater em coqueteleira com gelo e servir em tacinha



BLUE LADY :
1/2 dose de curaçao azul
1 dose de suco de limão coado
1 dose de gim
Bater em coqueteleira com gelo e servir em tacinha



BATIDA DE AMENDOIM:
1 lata de Leite Condensado
A mesma quantidade de pinga ou vodka
1 xícara de chá de amendoim torrado sem pele e moído.
4 cubos de gelo picados.

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 30 segundos



BATIDA DE ABACAXI :
1 medida de suco de abacaxí

1 colher de chá de açúcar

gelo picado
suco de 1/2 limão
2 medidas de pinga ou vodka

Coloque numa coqueteleira e agite bem



BATIDA DE ABACAXI 2:
01 lata de leite condensado
Vinho tinto ou branco
Abacaxi cortado;
gelo grosseiramente picado.

Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata por alguns minutos. Sirva no abacaxi.



BATIDA DE AMENDOIM:
4 doses de pinga;
2 colheres (sopa) cheias de amendoim torrado e moído bem fino;
2 colheres (sopa) de leite condensado;
1 colher (sopa) cheia de creme de leite;
1 pitada de casca ralada de limão.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador , misture com 3 colheres (sopa) cheias de gelo picado e bata bem.

Sirva em seguida.



BATIDA “BELA ADORMECIDA”:
1 copo de geléia de abacaxi;
1 lata de leite condensado;
1 garrafa de guaraná (290 ml);
1 litro de vinho tinto.

Bater no liquidificador. Depois de bem batido, coloque bastante gelo para servir bem gelado.



BATIDA DE COCO:
1 vidro pequeno de leite de coco

1 lata de leite condensado
água na medida do vidro de leite de coco(opcional)
pinga ou vodka nas mesmas medidas
gelo

Bata tudo no liquidificador e sirva bem gelado



BATIDA DE COCO 2:
01 lata de leite condensado
1 1/2 medida da lata de vodka
01 xícara (chá) de coco ralado
01 forma de gelo picado

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, com uma xícara (chá) de água.

Sirva em copos de aperitivos.



BATIDA DE CAFÉ :
1 lata de leite condensado
2 latas de café forte frio
1 lata de cachaça

Bater todos os ingredientes no liquidificador, servir gelado.



BATIDA DELÍCIA :
1 litro de vinho tinto;
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite.

Coloque tudo no liquidificaador e bata bem.
Sirva sempre gelado.



BATIDA DE LIMÃO:
Suco de 6 limões
1 1/2 colher de sopa de mel
1/2 xícara de açúcar ou mais a gosto
1/2 litro de pinga ou vodka
1/2 litro de água

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado



BATIDA DE LEITE DE COCO:
1 xícara (chá) de leite de coco;
1 xícara (chá) de leite;
açúcar a gosto;
1 xícara (chá) de gin;
pedras de gelo.

Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Sirva sempre bem gelado.



BATIDA DE LIMÃO 3 :
2 doses de cachaça;
2 doses de água gelada (opcional);
caldo coado de 1 limão grande;
1 colher (sopa) de açúcar;
gelo;
2 pedacinhos de casca de limão.

Coloque na coqueteleira a cachaça, a água, o caldo de limão, gelo a gosto e açúcar. Bata bem. Despeje em 2 copos e guarneça com a casquinha de limão, torcida.

Obs.: o açúcar pode ser substituído por mel.



BATIDA DE MARACUJÁ:
2 doses de pinga;
1 copo de suco de maracujá;
1 colher (sopa) de xarope de groselha;
gelo.

Coloque os ingredientes na coqueteleira com 3 pedras de gelo. Bata bem, coe e sirva em seguida.



BATIDA “MARTA ROCHA”:
1 litro de leite fervido e frio;
1 vidro de leite de coco;
600 gramas de açúcar refinado;
1 1/2 copo de pinga (o tamanho do copo depende de quanto se quer chapar o “coco”);
1/2 copo de groselha;
1 lata de leite condensado.

Coloque tudo no liquidificador e bata muito bem.



BATIDA DE MILHO VERDE:
1 litro de leite;
1 lata de leite condensado;
1 copo de rum;
1 dose de gin;
1 lata de milho verde.

Faça um mingau bem ralo de milho batido no liquidificador coado num pano ralo.Depois de coado, coloque o leite condensado e leve ao fogo.
Depois de frio, junte o rum e o gin e bata no liquidificador. Leve a geladeira.



BATIDA DE MORANGO :
1/2 garrafa de vodka;
1 caixinha de morangos maduros;
1 colher (sobremesa) de caldo de limão;
2 colheres (sopa) de açúcar.

Limpe os morangos, pique e bata no liquidificador com o açúcar, o caldo de limão e 1/2 copo de água (opcional). Despeje numa jarra grande e misture bem com a vodka.



BATIDA DE MORANGO 2:
1 lata de Leite Condensado
2 vezes essa medida de morango, lavado e picado
2 colheres de sopa de Creme de Leite
2 xícaras de chá de rum
Gelo Picado

Junte os ingredientes e bata no liquidificador.

Sirva em seguida com açúcar na borda do copo



BATIDA DE TOMATE :

2 doses de pinga;
1 dose de vodka;
1 e 1/2 copo de suco de tomate;
1 colher (sobremesa) de caldo coado de limão;
gotas de molho Inglês;
gotas de molho Tabasco;
1 pitada de sal;
1 pitada de açúcar;
pimenta do reino a gosto;
gelo.

Misture o suco de tomate com a pinga e a vodka. Tempere com caldo de limão, molho inglês, molho tabasco, sal,
açúcar e pimenta. Mexa bem. Despeje em 2 copos e complete com gelo.



BATIDA “SUOR DE VIRGEM” :
1 copo de suco de tangerina;
1/2 copo de pinga;
1/3 de copo de leite condensado.

Bata no liquidificador com gelo.



BATIDA DE UVA :
1/2 litro de vermute branco seco gelado
1 lata de Leite condensado
1 vidro (500 ml) de suco de uva gelado
Uva para decorar

Bata o vermute, o leite condensado e o suco de uva no liquidificador. Decore com a uva e sirva.



BATIDA DE UVA 2:
300 ml de Vodka
100 ml de leite de coco
300 ml de suco de uva
300 ml de creme de leite
02 colheres (sopa) de açúcar
gelo a gosto

Bata o creme de leite e o suco de uva formando um creme. Acrescente o leite de coco e a vodka, continue batendo e, quando estiver consistênte, acrescente o açúcar.
Coloque gelo no copo e sirva.



BATIDA DE VINHO:
2 laranjas (caldo e casca)
1 limão (só casca)
Gelo
Açúcar a gosto

Vinho tinto seco (1 garrafa)
1 garrafa de refrigerante de limão

Deixar esfriar. Misturar tudo no liquidificador



BARILHOCHE 2:
1 dose de rum
1 rodela de limão
gelo

Colocar em copo alto e completar com Coca-Cola



COQUETEL GELADO:
1 tablete 100 gramas de chocolate meio amargo
Levar ao fogo com:
1 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) conhaque
a xícara de licor de cacau
1 pitada de noz moscada
1 gema

Deixar esfriar. Misturar tudo no liquidificador



BLOOD MARY :
Suco de tomate
Vodka
Molho inglês (ou suco de limão)

Coloque o suco de tomate até 3/4 do copo. Junte a vodka a gosto e as gotas de molho inglês ou suco de limão. Mexa bem antes de servir.

Use gelo a vontade.



BRANDY SOUR :
02 colheres (sopa) de conhaque
01 colher (sobremesa) de açúcar
01 colher (sobremesa) de suco de limão
Gelo moído
Água gaseificada

Folha de hortelã ou cereja

Coloque todos os ingredientes na coqueteleira, depois passe para os copos.

Dilua a gosto com a água. Decore com folha de hortelã e uma cereja.



BRONX :
01 parte de gin
01 parte de vermute branco seco
01 parte de vermute branco doce
suco de laranja, a gosto
gelo moído

Coloque tudo na coqueteleira, bata bem e sirva, depois de coar.



CAFÉ BANANA:
01 banana nanica madura
01 xícara (chá) de café forte
02 bolas de sorvete de chocolate
01 colher (sopa) de suco de limão
01 medida de creme de cacau
1/2 medida de licor de banana
1/2 medida de conhaque
raspas de chocolate

Pique a banana em pedaços. Bata todos os ingredientes no liqüidificador, ligeiramente, com exceção das raspas de chocolate e o sorvete. Em cada copo ou taça, coloque um pouco de sorvete e, por cima, o coquetel de café. Salpique raspas de chocolate por cima.
Se quiser, molhe a boca do copo ou taça com água e pressione ligeiramente sobre as raspas de chocolate que deverão estar espalhadas uniformemente sobre um pires. Sirva a seguir.



CAFÉ HELVÉTIA:
café instantâneo
água fervente
01 dedo de kirch
01 dedo de amareto
açúcar a gosto
creme chantilly

Faça um café bem forte, adicione o kirch e o amareto.
Agite, coloque o açúcar a gosto e sirva com creme chantilly. Enfeite com cereja  sirva.



CHERRY REAL :
3/4 xícara (chá) de suco de laranja
1/4 xícara (chá) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de cherry brandy
01 colher (sopa) de curaçau branco
gelo moído

Misture tudo em uma coqueteleira e mexa bem. Coloque bastante gelo moído depois de servir no copo.



COCKTAIL COM CHAMPANHE:
06 torrões de açúcar
gotas de bitter
01 limão gelo moído
champanhe gelado

Coloque os torrões de açúcar em uma tigela e pingue algumas gotas de bitter sobre eles. Descasque o limão e esprema o suco sobre os torrões; depois esprema também um pedaço da casca. Junte o gelo e logo o champanhe
gelado.

Sirva com uma concha em taças de champanhe.



COCKTAIL COM WHISKY:
1/2 dose de whisky
1/2 dose de licor de tangerina
gelo
02 cerejas

Coloque o gelo em uma taça para cocktail. Junte o whisky e o licor. Decore com as cerejas espetadas no palito.



DUNNAS :
1 dose de rum
1 dose de suco de laranja
Pitada de Limão
Pitada de abacaxi
leite condensado

Bater em coqueteleira com gelo e servir em tacinha



ESTANHEGUE :
1 dose de estanhegue (STEINHÄGER)
1 casca de limão enrolado

Servir em copo alto com gelo

Steinhäger:

Steinhäger é
uma
bebida destilada aromatizada com juniperus (zimbro). Surgiu no século XV, na região da Vestfália, na pequena aldeia de Steinhagen. Na produção, as frutas de juniperus são esmagadas junto com grãos de trigo. Depois de fermentada, a pasta é destilada em
alambiques do tipo pot still. De acordo com a Lei do Monopólio da Aguardente, da
Alemanha, que é a lei que dita as regras da produção do
Steinhäger no país, a bebida não pode sofrer haver adição de nenhum produto
químico na mistura de zimbro e trigo.

A bebida é desde 1989 uma denominação de origem protegida pela legislação da União Européia.Na Alemanha, a bebida é degustada em temperatura ambiente, suavemente gelado, ou à temperatura de freezer, como a vodka. Podendo ainda ser misturada ao popular chope, realçando seu sabor (esta mistura é conhecida por submarino).



ELEFANTE ROSA :
01 parte de licor de amêndoas
01 parte de licor galiano
01 parte de vodka
01 parte de suco de laranja
01 parte de sorvete de creme
um pouco de grenadine

Bata tudo na coqueteleira, coloque num copo e decore com cerejas.



FRUTAS:
1 dose de vodka
1 dose de
suco de laranja

Pitada de groselha
Pitada de abacaxi
leite condensado

Bater em coqueteleira com gelo e servir em tacinha



GIN FIX :
1 dose de gim
1 rodela de limão

Colocar em copo alto e completar com soda



HI-FI :
1 dose de vodka

Completar com suco de laranja ou fanta servir em copo alto



HI-FI by POLATO’s:
Meio Copo de Alcool de Cosinha

Completar com suco de laranja ou fanta.



HONOLULU :
1 dose de vodka
Pitada de suco de abacaxi
1 dose de laranja
Pitada de limão
Pitada de cacau

Bater em coqueteleira com gelo e servir em tacinha



MOÇA ARDENTE:
04 saquinhos de chá preto
02 cascas de canela
04 cravos da índia
01 xícara (chá) de rum
1/2 xícara (chá) de licor de laranja
01 lata de leite condensado

Ferva um litro de água com a canela e os cravos. Desligue o fogo e junte os saquinhos de chá. Tampe e deixe em infusão por três minutos.
Retire os saquinhos e ligue o fogo novamente. Acrescente o rum, o licor e o leite condensado; misture muito bem e deixe aquecer até iniciar fervura.

Sirva a seguir em copos com alça.



MOÇA CRAVO E CANELA:
01 lata de leite condensado
01 medida da lata de leite
01 medida da lata de conhaque
04 cravos-da-índia
04 cascas de canela
canela em pó para polvilhar

Bata no liqüidificador o leite condensado, o leite e o conhaque. Despeje numa panela média, junte os cravos e as cascas de canela e leve ao fogo até iniciar fervura.

Sirva a seguir polvilhada com a canela em pó.



MOÇA ESCOCESA :
01 maço grande de hortelã
01 lata de leite condensado
02 medidas da lata de whisky
1/2 medida da lata de água
galhinhos de hortelã para decorar

Retire as folhas da hortelã, lave bem e deixe macerar no whisky cerca de uma hora. Leve ao fogo o whisky com a hortelã e a água, e deixe ferver por cinco minutos; coe. Bata no liqüidificador com o leite condensado e volte na panela para aquecer bem.

Sirva a seguir, decorado com galhinhos de hortelã.



MOÇA MORENA :
04 ameixas pretas
01 xícara (chá) de chá preto
01 lata de leite condensado
1 1/2 medida da lata de vinho tinto
1/2 xícara (chá) de conhaque
08 pedras de gelo picadas

Ferva as ameixas no chá até que elas soltem seu caldo. Retire os caroços, pique, e coloque-as no copo do liqüidificador,
juntamente com o caldo do chá. Acrescente o Leite Condensado, o vinho tinto, o conhaque e o gelo picado. Bata bem e sirva a seguir.



MOÇA SAFADA :
02 xícaras (chá) de jabuticabas
01 lata de leite condensado
1 1/2 medida da lata de vodka
01 fôrma de gelo picado

Amasse ligeiramente as jabuticabas (para abrir a casca) e ferva-as com duas xícaras (chá) de água, durante 20 minutos. Retire do fogo e espere esfriar. Passe pela peneira. Bata no liqüidificador o suco de jabuticaba,
o leite condensado, a vodka e o gelo. Sirva a seguir.



MEIA DE SEDA:
1 dose de gim
1 dose de licor de cacau
Pitada de martini doce
leite condensado
1/2 colher de açucar

Bater em coqueteleira com gelo e servir em tacinha



QUENTÃO :
1 litro de pinga
2 limões
1 pedaço de gengibre picado
1 colher de sopa de mel
4 cravos-da-índia
4 unidades de canela em pau
3 copos de água

Juntar todos os ingredientes, levar ao fogo e deixar ferver. Retirar os temperos e conservar em
fogo brando. Servir quente em tigelas de barro.



PINA COLADA:
1 dose de vodka
1 dose de
leite de coco

Pitada de suco de abacaxi
leite condensado
Soda agitada
Bater em coqueteleira com gelo e servir em copo alto



VINHO COM MORANGO:
1 dose de vodka
1 dose de vinho
Pitada de Morango
leite condensado

Bater em liquidificador com gelo e servir em tacinha



VINHO QUENTE:
1litro de vinho tinto seco
casca de 1 laranja média
1 xícara de suco de laranja
3 colheres de sopa de suco de limão
2 pedaços de canela de pau
5 cravos
açúcar a gosto

Em uma panela grande, coloque o vinho, a casca e o suco de laranja, o suco de limão, a canela e os cravos e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, acrescente o açúcar; deixe por mais cinco minutos e retire do fogo. Deixe o vinho quente descansar por uma hora em um recipiente tampado. No momento de servir, esquente-o novamente.

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Jantar Afrodisíaco para o dia dos namorados


Jantar Afrodisíaco para o dia dos namorados

Existem muitas maneiras de comemorar o dia dos namorados, mas um jantar romântico sempre é uma boa pedida. Incluir alimentos afrodisíacos e leves ajudam a apimentar o clima e as comemorações.
Trazemos algumas dicas de Mônica Costa, que dirige o Cattel Bistrô, localizado dentro do SPA de luxo Cattel.
Estudados há milênios, os alimentos afrodisíacos aguçam o desejo e o libido, segundo a sabedoria popular. Muitos alimentos são considerados afrodisíacos, segundo sabedoria popular. De acordo com a mitologia Grega, Afrodite, a deusa do amor e da beleza, emergiu do oceano em uma concha. Dizem que onde os seus pés tocavam, nascia uma planta, e a primeira delas foi a romã, considerada afrodisíaca até os dias de hoje.

Outros alimentos são considerados afrodisíacos como os morangos, pêssegos e a própria maçã, fruto do pecado. Essas frutas são ideais para estimular as “más intenções”. Todas lindas, deliciosas e ricas em Boro, mineral que eleva os níveis sanguíneos dos hormônios sexuais estrógeno e progesterona. Estes alimentos funcionam como uma verdadeira terapia natural de reposição hormonal para homens e mulheres.

Os frutos do mar são super afrodisíacos, principalmente as ostras. Camarão, mexilhão, lula e polvo também produzem sensações que aguçam a sensualidade. Já o tomate, o alecrim, o ginseng, o hortelã, a catuaba, o amendoim e o cacau possuem uma substância chamada Feniletilamina, que estimula a sensação de prazer.

A sabedoria popular também afirma que quanto mais apimentada a comida, mais apimentado será o relacionamento de um casal. A pimenta provoca uma sensação de ardor seguida de bem-estar e também têm entre seus significados a malícia e o erotismo. O condimento é considerado afrodisíaco desde o século 16, e provoca uma intensa sensação de prazer depois de consumido.

Outro poderoso alimento afrodisíaco é o chocolate. Uma pesquisa feita por uma equipe de pesquisadores coordenada pelo psicólogo David Lewis, do centro de pesquisas Mind Lab, Inglaterra, realizou o estudo comparativo que demonstrou a superioridade do chocolate sobre o beijo, mesmo o mais apaixonado, no que diz respeito à excitação.

Mas a composição do ambiente do jantar é essencial, para estimular os sentidos. Música romântica, velas, iluminação baixa e uma atmosfera envolvente dão o clima especial para o jantar.

Por Catharina Apolinário

O preparo do Dry Martini


O preparo do Dry Martini
Mauricio Tagliari
De São Paulo

“Continuando a maratona dry martini das últimas semanas, e feita a apresentação dos ingredientes , vamos ao que parece interessar mais aos inúmeros impacientes internautas que comentam e mandam email: o preparo do Dry Martini.

Recomendo fortemente que o neófito assista o preparo por um profissional experiente algumas vezes e observe seu misto de agilidade, técnica e elegância. Cada etapa tem uma razão de ser. Cada ato se insere em um roteiro muito bem ensaiado. Na falta de um bar excepcional perto de você, busque na internet. O youtube tem algumas boas aulas.

É necessário que todos os ingredientes e utensílios estejam preparados e organizados. Como um show que não pode parar, o preparo do DM, depois de iniciado, tem de seguir inexoravelmente sem pausas, sob pena de desandar o equilíbrio das forças desencadeadas no universo. Ou, mais prosaicamente, o gelo derrete demais e torna tudo aguado, ou pior, quente. Leia antes de tentar fazer. A explicação não está exatamente na ordem cronológica.

Colocados os copos de coquetel, o copo de misturar , as garrafas de gin e de vermute sobre uma tolha branca fina, para não escorregar, retire o gelo do freezer e coloque nos copos, mesmo que estes estejam previamente gelados. Reserve. Encha de gelo até a metade do copo misturador. Coloque o gin e o vermute na proporção desejada e mexa suavemente com uma colher longa de bar, no sentido anti-horário, por 15 segundos. Livre-se dos gelos dos copos e e coe a mistura.

Antes de seguir, um parêntesis. O profissional deve saber, seja com dosador ou com feeling, qual a quantidade exata de bebida colocar para encher os copos disponíveis. Um amador pode errar muito até pegar o jeito. Recomendo treinar com água antes de errar com seu caro gin. De qualquer modo você, com certeza, já ouviu falar nas várias proporções sugeridas de gin e vermute, não? Pode ir de 5:1 até 15:1. Mas há quem prefira umas mínimas gotas do vermute no gelo do misturador apenas para perfumar e jogar fora. Estou com estes. Cabe ao interessado descobrir sua preferência.

Para finalizar, pegue aquela pequena tira de casca de limão que estava reservada (eu avisei que não estava na ordem cronológica) e torça uns três dedos acima do copo, para borrifar os óleos cítricos na superfície da bebida. Passe a casca na borda num movimento rápido. Espete as azeitonas num palito e mergulhe no coquetel. Voilà. Seu primeiro Dry Martini! Se não ficou perfeito, não se desespere e nem desista.

Preparar e testar martinis pode ser um hobby interessante. As variantes são tantas e tão interessantes que assunto não faltará. E diferentemente de apreciar vinhos ou cervejas, é um hobbie que pressupõe uma postura mais ativa. Você faz sua bebida. Comece testando se gosta mais de “shaken” ou “stirred”. Depois, compare gin e vodka. Troque as marcas de vermute. Esgote as possibilidades do coquetel mais tradicional e sinta-se seguro para alçar voos mais altos em direção ao martinis “modernos”.

Sugestões?

Uma meca do martini é o Ritz Bar de Paris. Entre suas sugestões, além do tradicional, servido com gin ou vodka a 18,3 graus negativos, apelidado por lá de Platinum Bullet, você pode experimentar o Raspberry Martini, feito com framboesas frescas mergulhadas em vodka. Ou o mais interessante Newton Martini, também à base de vodka, que leva maçã verde e gotas de limão. Ou que tal um Gin and Her? Este usa gin, pepino e gengibre. Tente um Dirty Martini. Conheço duas versões: uma usa gotas da salmoura da azeitona e outra, minha preferida, uma única gota de angostura. Um DM pode se tornar, afinal, sua “Deliciosa Mania”.

Mauricio Tagliari é compositor e produtor musical. Sócio da ybmusic, escreve sobre música e bebidas no blog http://www.maisumgole.wordpress.com e sobre música no http://ybmusica.blogspot.com. É co-autor do Dicionário do Vinho Tagliari e Campos.