Risoto zafferano


Risoto zafferano

De 30 minutos a 1 hora
4 Porções

Receita
Ingredientes
800 Mililitro(s) de caldo fervente
1 Xícara(s) de vinho branco
1 Colher(es) de sopa de sopa de cebola bem picada
2 Colher(es) de sopa de sopa de manteiga açafrão espanhol, em pistilos ou pó a gosto sal e pimenta branca a gosto 200 Grama(s) de arroz Arbóreo

Modo de preparo
1. Derreta um pouco da manteiga em uma panela. Acrescente a cebola picada e deixe até que fique transparente. Junte o arroz. Refogue por um minuto e derrame o vinho. Deixe ferver por dois minutos e coloque algumas conchas de caldo, o suficiente para cobrir o 2. Mexa sem parar e depois de cerca de 20 minutos de cozimento, sempre completando com o caldo, o risoto estará pronto. Se usar o açafrão, coloque o pó ou os pistilos no risoto no meio do cozimento. Para saber se o risoto está pronto, morda um grãozinho e tes 3. Importante: o caldo deverá ficar aquecido em fogo baixo, quase fervendo, em uma panela ao lado da do risoto, para que quando colocado no arroz não baixe a temperatura da cocção. 4. Observação: É preciso mexer muito o risoto. Isso faz o arroz desprender o amido e ganhar a cremosidade característica do prato.

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RISOTO COM TIRAS DE FILÉ


RISOTO COM TIRAS DE FILÉ

Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
Serve: 5 ou mais porções
Tipo de prato: Prato Principal

Ingredientes
300 Grama(s) Filé mignon cortado em tiras finas
0,5 Colher(es) de chá Sal
4 Xícara(s) água
2 Colher(es) de sopa Extrato de tomate elefante
2 Colher(es) de sopa Azeite de oliva
1 Unidade(s) Cebola pequena ralada
1,5 Xícara(s) Arroz arbóreo
1 Xícara(s) Maionese hellmann’s deleite
1 Colher(es) de chá Tomilho picado
1 Colher(es) de chá Orégano fresco picado

Modo de preparo
1.Em uma tigela pequena tempere a carne com o sal e reserve.
2.Em uma panela média ferva a água. Junte o extrato de tomate elefante, e ferva por mais 2 minutos. Reserve.
3.à parte em uma panela grande aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o filé e refogue até perder a cor avermelhada. Adicione o arroz e refogue por mais dois minutos.
4.Adicione aproximadamente uma xícara (chá) da água com o extrato de tomate elefante reservada e cozinhe em fogo baixo até secar. Repita a operação até terminar o liquido.
5.Acrescente a maionese e misture até o risoto ficar cremoso. Retire do fogo, adicione o tomilho, o orégano, tampe a panela e reserve por 5 minutos.

RISOTO AO LIMÃO


RISOTO AO LIMÃO

Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
Serve: 3 a 4 porções
Tipo de prato: Prato Principal

Ingredientes
4 Colher(es) de sopa Creme vegetal becel pro. Activ
1 Unidade(s) Dente de alho picado
1 Xícara(s) Arroz arbóreo
A gosto Sal
3 Xícara(s) água fervente
50 Grama(s) Castanha-do-pará picadas
3 Colher(es) de sopa Suco de limão
1 Colher(es) de sopa Cheiro-verde picado para salpicar

Modo de preparo
1.Em uma panela grande aqueça 2 colheres (sopa) do creme vegetal e doure o alho. Junte o arroz, o sal e refogue por dois minutos.
2.Adicione aproximadamente uma xícara (chá) da água fervente e cozinhe em fogo baixo até secar. Repita a operação até terminar o liquido e o arroz estar cozido, porém firme.
3.Acrescente o restante do creme vegetal , as castanhas e o suco de limão misture delicadamente até os ingredientes estarem bem envolvidos. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve por 5 minutos.
4.Passe para uma travessa, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.
5.Variação: se preferir substitua o arroz arbóreo por arroz comum.